INGREDIENTI: carne di suino, carne di bovino, acqua, sale, aromi naturali, destrosio; Antiossidante: E300; Conservanti: E250.
PROCESSO DI LAVORAZIONE: Ricevimento e selezionamento della materia prima, stoccaggio in cella, mondatura, climatizzazione in cella, triturazione e impastatura, preparazione e pesatura ingredienti, pulizia della budella, insacco, asciugatura in forno, affumicatura, cottura a vapore, raffreddamento con doccia fredda, stoccaggio in cella, confezionamento (eventuale)
CONFEZIONAMENTO: sfuso o sacchetto sottovuoto
PEZZATURA: kg. 0,25 – 0,40 per pezzo
CONSERVAZIONE: temperatura da 0° a +4°
SCADENZA:  10gg. Se sfusa; 60gg. Se sottovuoto dalla data di produzione
DA CONSUMARSI: PREVIA COTTURA
ALLERGENI: Gli allergeni eventualmente aggiunti nel prodotto, sono evidenziati nell'elenco ingredienti con carattere grassetto
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