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INGREDIENTI: |
carne di suino, carne di bovino, acqua, sale, aromi naturali, destrosio; Antiossidante: E300; Conservanti: E250. |
| PROCESSO DI LAVORAZIONE: |
Ricevimento e selezionamento della materia prima, stoccaggio in cella, mondatura, climatizzazione in cella, triturazione e impastatura, preparazione e pesatura ingredienti, pulizia della budella, insacco, asciugatura in forno, affumicatura, cottura a vapore, raffreddamento con doccia fredda, stoccaggio in cella, confezionamento (eventuale) |
| CONFEZIONAMENTO: |
sfuso o sacchetto sottovuoto |
| PEZZATURA: |
kg. 0,25 – 0,40 per pezzo |
| CONSERVAZIONE: |
temperatura da 0° a +4° |
| SCADENZA: |
10gg. Se sfusa; 60gg. Se sottovuoto dalla data di produzione |
| DA CONSUMARSI: |
PREVIA COTTURA |
| ALLERGENI: |
Gli allergeni eventualmente aggiunti nel prodotto, sono evidenziati nell'elenco ingredienti con carattere grassetto |