Porchetta cotta
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INGREDIENTI: |
carne di suino, acqua, sale, aromi , destrosio, agente gelificante: amido modificato, proteina di soia, sciroppo di glucosio; Esaltatore di sapidità: E621; Stabilizzante: E407; Addensante: E415; Antiossidante: E301, Conservante: E250.
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| PROCESSO DI LAVORAZIONE: |
Ricevimento e selezionamento della materia prima, mondatura, stoccaggio in cella, preparazione e pesatura ingredienti. Siringatura, zangolatura, aromatizzata e legata, arrostita, cotta a vapore, confezionata (previo raffreddamento) ciclo di stabilizzazione termica, stoccaggio in cella.
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| CONFEZIONAMENTO: | sacchetto termoretraibile sottovuoto | ||
| PEZZATURA: | kg. 3-5 per pezzo | ||
| CONSERVAZIONE: | temperatura da 0° a +4° | ||
| SCADENZA: | 4 mesi dalla data di produzione | ||
| ALLERGENI: | Gli allergeni eventualmente aggiunti nel prodotto, sono evidenziati nell'elenco ingredienti con carattere grassetto | ||
| TABELLA NUTRIZIONALE (valori medi per 100gr): |
KJ/Kcal: 758/181 Carboidrati: 1,6 g Grassi: 12 g di cui zuccheri: 1,0 g
di cui ac.grassi saturi: 4,6 g Proteine: 17 g
Sale: 2,7 g
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