Il laboratorio Troier è situato in Via Nazionale a Lavis, dove si trovano gli uffici amministrativi ed un attrezzatissimo laboratorio che rispetta le norme della CE.
Adibito alla lavorazione e alla trasformazione della carne nonché alla preparazione artigianale dei salumi, il laboratorio è adibito non solo alla fornitura del proprio punto vendita, ma anche alla fornitura di numerosi ristoranti, supermercati, mense e scuole di ogni ordine e grado, che hanno scelto peri propri menù la certezza della qualità Troier.